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12 avril 2015

Cresson de Fontaine

Produit du Parc Naturel régional du Gâtinais français présentent le cresson de Fontaine.

Le cresson de Fontaine est un des produits traditionnellement cultivés dans les vallées de l'Ecole et l'Essonne.

En effet, cette plante a besoin d'eaude source pour se développer, et il s'en trouve beaucoup le long de ces deux rivières.

 

G 003

Champs de cressonnières

G 004

Les cressonnières.

G 005

Récolte du cresson.

G 060

Mise en botte.

Toutes les bottes de cresson doivent être façonnées à l'aide d'un lien qui indique le nom et l'adresse du producteur.

G 063

Vente des produits.

G 062

Aujourd'hui, l'Essonne est le premier département de cresson, avec 40% de production nationale.

La production du cresson de fontaine s'étend de septembre à mai,

   produits de saison, la seule "verdure" en hiver.

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Commentaires
C
Epatant ! bravo aux producteurs de cette délicieuse et saine "verdure" ...
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