12 avril 2015
Cresson de Fontaine
Produit du Parc Naturel régional du Gâtinais français présentent le cresson de Fontaine.
Le cresson de Fontaine est un des produits traditionnellement cultivés dans les vallées de l'Ecole et l'Essonne.
En effet, cette plante a besoin d'eaude source pour se développer, et il s'en trouve beaucoup le long de ces deux rivières.
Champs de cressonnières
Les cressonnières.
Récolte du cresson.
Mise en botte.
Toutes les bottes de cresson doivent être façonnées à l'aide d'un lien qui indique le nom et l'adresse du producteur.
Vente des produits.
Aujourd'hui, l'Essonne est le premier département de cresson, avec 40% de production nationale.
La production du cresson de fontaine s'étend de septembre à mai,
produits de saison, la seule "verdure" en hiver.
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